Fotografie, strona 26

"mokry" chleb na dużą prostokątną blachę lub dwie wysokie foremki.

No to jest tak:
100 g drożdży do gara lub miski, do tego łyzka cukru, 1 szl ciepłej wody (nie letniej, ale żeby też nie parzyła, około 30-35 oC) i szklanka mąki- mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia, można wyrobić wszystko mikserem bo raczej ciasto niezbyt gęste powinno wyjść.
Jak już tak podrośnie 10-30 minut, to ryp do tego kolejne 4 szklanki mąki pszennej, 1 szkl mąki żytniej, pół szklanki otrąb, łyżka soli, 3 szkl letniej wody, wziu to mikserem, na koniec dodajemy wg uznania "bakalie"- czyli możemy dać namoczoną soję, siemię lniane- niemoczone, słonecznik, mak?! raczej do posypania.
Ja jeszcze łyżkę oliwy z oliwek daję... bo mi potem tak ładnie to ciasto pachnie :)

I to na blachy, i do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość, no tak około :)
Możemy nawet zapomnieć o nim na godzinę lub dwie.

Pieczemy około 1 godz 15 min, a jak w dwóch blaszkach to godzinę, sprawdzamy zapałką oczywiście...
No i można robić wariacje, im więcej damy mąki żytniej, otrąb a mniej pszennej, albo im więcej damy "bakalii" to normalne, że chleb będzie cięższy i nie wyrośnie i będzie bardziej gumowaty.

Chleb w moim wykonaniu może nie wygląda pięknie, ale jest genialny do powideł, świeże masełko i kakao... po prostu niebo w gębie :)

SMACZNEGO

Furorę ;) zrobiła niegdyś surówka z pora, a teraz przedstawię WAM sałatkę z rybą. Ciotka nas poczęstowała w ostatni weekend i Ktosiowi tak przysmakowało i mi z resztą też że po drodze kupiliśmy rybę mrożoną... i na w razie czego schowaliśmy do zamrażarki.

1 kg ryby- panga na przykład- pokroić w paski tak około 2-3 cm, posolić, popieprzyć i odstawić na 2 godziny

Zalewa- 1 szkl wody, 2/3 szkl oleju, 8 łyżek koncentratu pomidorowego, 6 łyżek octu, 4 łyżki cukru- zagotować i odstawić do ostygnięcia. Ja się przyznaję, że dodałam do smaku i soli i pieprzu.

1 słoik ogórków konserwowych (ja pół zjadłam!) i 1 słoik papryki konserwowej pokroić, 4 cebule pokroić w "piórka".

Rybę obsmażyłam w mące i na ręcznik papierowy wyłożyłam, jak ostygła to wymieszałam z warzywami (można warstwami poukładać) i zalałam sosem.

Rybę można też smażyć w cieście naleśnikowym doprawionym wegetą, ale mi się bawić nie chciało.

SMACZNEGO!

Dla WZSM- Jakbyś miała ochotę robić to uważaj na temperaturę oliwy... musi być spora bo inaczej nam się ryba rozwali :P